E' decisamente nella "TOP Five" dei miei dolci preferiti...Eccolo nella sua versione più tradizionale, è semplice e assolutamente divino..... Provatelo!Ingredienti:
- 300 gr farina di castagne
- 6 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- acqua q.b.
- un cucchiaio di zucchero semolato(facoltativo)
- 40 gr pinoli
- 30 gr uva sultanina
- 40 gr di gherigli di noci
- due rametti di rosmarino
Preparazione:
Assicuratevi che la Farina di castagne sia Pura, cioè non addizionata con altro.
setacciatela e versatevi sopra l'olio, 5 cucchiai e acqua, quel tanto che basta a renderla una pastella fluida ma consistente.
Lo zucchero chi vuole, perchè la ricetta originale non lo prevede, e di fatti io no n ne ho messo, ma essendo il castagnaccio un dolce molto particolare, cioè, dove la sua dolcezza deriva solamente dalle castagne per molti può risultare insufficiente. Quindi vedete voi.
Dopo di che versate la pastella in una teglia(meglio se di rame) ben unta con l'ultimo cucchiaio d'olio rimasto dei 6 sopra citati.
Livellatela bene smuovendo la teglia e guarnite con l'uvetta, noci spezzettate, pinoli,e abbondante rosmarino.
Forno caldo per 20 minuti.
Ma per essere sicuri che sia giunto a cottura aspettate solo la formazione delle caratteristiche crepe sulla superficie. Poi togliere dal forno e gustare a piccoli pezzi!
32 Commenti:
Deve essere buonissimo!!!!!!! io non l'ho mai mangiato!!! bacioni e buon lunedì! ;-)
ben tornata cara!!!!!!!
ne ordino una fetta subito... troppo buone le castagne e tutti i loro dolci derivati! a presto
vale
Spettacolare!!!!
Non è nelle mie corde,ma un pezzettino, in questa stagione, non me lo faccio mancare mai, per tradizione!
buono!!!! ciaoooooooo sono tornata anche io!!!!
wowwww questo è uno dei dolci preferiti da mio marito adesso che ho anche la ricetta nn posso tirarmi piu indietro!!!bacioni imma
E' buonissimo...a me piace tanto!!
Il castagnaccio...che buono che è....!!!!!!!!
è davvero tanto che non lo mangio che voglia!!!
E' uno di quei dolci che correi provare, essendo naturalmente gluten free. Ma mi spaventa lascarsa quantità di zucchero, perché io , da buona siciliana, amo idolci veramente dolci e questo non so se è abbastanza dolce per i miei gusti.
Baci
Stefania
un classico sempre buonissimo,complimenti per la preparazione ;)
Non sapevo delle noci lo voglio provare anche così. Baci
buonissimo il tuo castagnaccio!! ho un premietto per te!!
Per questo mia madre potrebbe anche fare carte false...mi manca solo la farina di castagne!!!Troppo buono...un abbraccio
Lo abbiamo fatto anche noi giusto qualche giorno fà! ci piace tantissimo..forse perchè non è il classico dolce! noi ci aggiungiamo anche l'uvetta..ma è sempre fantastico!
un bacione
Non è facilissimo reperire la farina "pura"... purtroppo! Ha mai provato la versione "frittella"? Non proprio fritta, a dire il vero e tutta nuda (solo farina, acqua e olio); le faceva un vecchio fruttivendolo in un paese vicino a dove abito... che buone!
(tu dove trovi la farina?)
Non ho mai provato a fare il castagnaccio ma ora che ho visto la tua ricetta mi sa che mi procuro gli ingredienti...non è che intanto me ne offriresti un pezzettino???!!! ciao ciao
Ciao bella! Ma lo sai che io il castagnaccio non l'ho mai amngiato? e quello che adoro le castagne, ne mangerei a chili. Baci!
Io lo adoro solitamente quando lo trovo nella pasticceria di fiducia me lo finisco tutto !!!!!!
A questo punto mi copio la tua ricetta cosi me lo rifaccio homade :)
e che ne diresti di creare una ricettina anche per il contest DOP? cieni a vedere i premi!! ti aspetto!:D
Adoro le castagne e i suoi derivati..il dolce non l'ho mai fatto e vorrei provarlo a guardare il tuo veramente mi fa venire voglia di farlo grazie Annamaria
Buooonoooo!
qui ci sono parecchi negozi di prodotti BIO e naturali per cui caccia alla farina di castagne, pura!
Francesca
Ciao,
anche io lo preparo per il mio nonnino, questa poi è la stagione giusta e poi è così veloce da fare!
grazie per esserti iscritta tra i miei sostenitori, passa a trovarmi spesso
ciao ary
Complimenti; arrivato qui per caso, google-ando.
Molto carino il tuo blog. Ti visiterò più spesso.
Spero ti piaccia anche il mio blog.
Fabrizio
Anche qui é un must..bravissima!Buon weekend!
Che voglia di una fettina!!
Premio per te
(^_^) ciao Maya ,un salutino (^_^)questo dolce dev'0essere veramente buono (-_^) un abbraccio baci ♫♫
Tesoro, tutto ok?un bacione!
Chissà perchè non l'ho mai visto come un dolce, l'ho sempre associato ad una focaccia anche per il sapore dato dal rosmarino...ora lo sto rivalutando come dolce!!!
Ciao, piacere di conoscerti. Che bello il tuo castagnaccio. Ma voglio chiederti un cosa.. l'uva sultanina è d'obbligo in questa ricetta? Non l'ho mai fatta, vorrei provarci, ma casa mia canditi e uvetta proprio non vanno... consiglio? Bacio.
Che buono... il dolce non dolce delle castagne è una esplosione di autunno!
Il tuo poi è pure fashion (lo stampo!)!
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